特色安徽面点小吃做法食材准备练习

葱花锅贴卷材料：自养面粉、香葱；调料：盐。

做安徽面点小吃做法的练习：

1.自养面粉用温水制作光滑的面团，盖上盖子，剪发20分钟。

2.继续抹平面团，直到面团变大一倍。

（安徽面点小吃做法1-1）

3.将面团分成拳头大小的面片，擀成0.5厘米厚的面片；用适量的盐均匀摊匀，倒入少许食用油摊匀，撒上切碎的小葱将面片卷起来。

4.把擀好的面团切成3厘米厚的丸子，水平拉开一半；然后拉开，拧成麻花，两头卷起来捏成花卷。

5.将卷好的花卷放入锅中，盖上盖子，继续在安徽面点小吃做法中发40分钟。

6.中低火加热锅1分钟，待卷底微黄后倒入半碗开水盖上锅盖，中火加热至水干，卷底金黄。

香菇炖蛋黄食材：金针菇70克、鲜香菇70克、蛋黄2个，调料：盐3g、鸡精1g、小葱2g、姜2g、鸡汤200g。

练习：

1、金针菇切根、采摘洗净；鲜香菇洗净切成小块、小葱叶切圈、生姜切段。鸡蛋煮熟后，把蛋黄切成两块备用。

2、锅里放入水，烧开，将金针菇和鲜香菇放入沸水中焯一下。

3、将锅放在火上用油加热，加入洋葱圈翻炒姜末；加入鸡汤，用盐和鸡精调味；然后加入金针菇、鲜蘑菇、蛋黄炖2分钟。