安徽小吃菜煎饼配方特色菜煎饼秘方

煎饼是流行于鲁南、苏北、豫北的著名小吃，主要分布在枣庄、滕州、临沂、徐州、微山、遂宁等地。煎饼在这个地区很受欢迎，人们一天吃三顿饭。

煎饼是在不同的地方做的，走过很多地方对不同地方的小吃记忆最深。也许是因为贪婪，真的很难忘记家乡的煎饼，青菜的香味油嘴滑舌的感觉。

煎饼是鲁南地区独具风味的地方传统小吃，在咸宜可以长期食用，是最适合快节奏工作人群的速食零食。滕州安徽小吃菜煎饼由花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十多种杂粮制成，按比例科学配制，磨成面粉或用石磨烧制而成。

（安徽小吃菜煎饼1-1）

全部为无公害蔬菜，不含任何防腐剂、添加剂和色素，既有粗粮纤维和全面营养又有植物维生素。用独家特制神秘香料配制而成，口感酥脆、细嫩、独特突出了传统小吃的“营养、保健、食疗”。

在滕州地区，通常有小摊位一个火、一根烟、一张桌子，几个蔬菜锅、几个小桌子和一块麻扎甚至没有桌子。吃饭的人很多，通常安徽小吃菜煎饼是一个人多的摊子。客人来了就做煎饼，绿色蔬菜有很多种。

根据顾客的要求可以搭配鸡蛋或火腿肠食用，菜做好了拿起油锅倒点油。一般来说，煎饼中间切开分成两部分。然后用一张卫生纸直接包好，用小木板固定住坐在小板凳上。双手拿着小木板吃饭时，油滴了下来。烤的棕色酥饼配各种新鲜蔬菜味道独特，真的很好吃比任何汉堡都好吃。

汤和粥似乎是免费的，一般两个煎饼就够了。当时一卷一美元，外加鸡蛋五分钱，现在滕州地区有一卷3元。真的很经济、好吃又不贵，吃完后满嘴都是油地上也是一片油腻的麻花。第一次吃的时候，感觉这种吃法至少有几百年的历史了，写到这里嘴巴又馋了。

将食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令蔬菜铺在刚烤好的煎饼上，彻底加热滚几下；然后分成几块，用干净的纸包好拿在手里。它们又香又开胃，煎饼营养丰富容易吃，它们可以用作早餐或晚餐。

蔬菜薄饼是由两个预烤薄饼夹着蔬菜，在平底锅上慢慢加热而成。菜品暂且不提，在安徽小吃菜煎饼中有素菜如白菜、粉条、豆腐、萝卜、瓜、韭菜等，可以加鸡蛋、火腿肠或者任何可以放的东西。每个菜都放在一个小锅里，加入油、胡椒粉、胡椒粉、孜然搅拌均匀，烤在煎饼和蛤蜊上。

蔬菜煎饼由白面煎饼和蔬菜馅做成，长方形、金黄色、浓郁而不腻、外酥内软、馅鲜。食材：白煎饼(最好用小笼包烤)，各种菜(白菜、菠菜、胡萝卜、萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等等。总之，放入你喜欢的菜，或者把它们放进去。