各类独具特色的安徽小吃做法分享

黄山芝麻饼又名“蟹壳黄芝麻饼”、“黄寅芝麻饼”，是安徽徽州汉族的传统名菜，流行于古徽州地区及周边部分地区。炭火烤后形似蟹背壳，颜色似蟹黄色故名。

它的烧饼有很多薄层，形状厚、味道香、甜、辣、脆。它作为安徽小吃做法证明了这一点：瘦如秋月、似满月、落地佛珠散碎，入口满是回味’。

（安徽小吃做法1-1）

巢湖以盛产银鱼而闻名，银鱼古称“残鱼”俗称“面鱼”、“绣针鱼”。小而细长、头扁平、背鳍和肥鳍均无鳞片，呈半透明乳白色，在阳光下闪着银光故名“银鱼”。

巢湖银鱼虽小，但肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高、蛋白质丰富，能烹制各种美味佳肴。

砀山梨是中国著名的水果，它以其巨大的果实、美丽的黄亮、薄而多汁的皮、小的多核肉、甜而脆的肉等闻名于国内外。

砀山梨含有糖、矿物质、有机酸和多种维生素，营养极其丰富。这是一种难得的好水果，除鲜食外根据安徽小吃做法还可加工成梨酒、梨膏、梨糖、罐头等，它是食品工业的重要原料。

婺城干茶是特色小吃的特产，也是徽州的传统特产之一，四种干茶中的第一种。据可靠记载武城干茶是徽州的传统特产，始建于南宋末年。工艺成熟于元代、兴盛于清代，相传青干龙游历江南，尝遍五城干茶时印的干茶无字，人尽皆知。

野猪鱼原名包河红脆鲫鱼，是安徽合肥汉族传统名菜属于凉菜类。因为有一条来自包河的黑背鲫鱼，人们看到它就联想到不偏不倚的包拯，因此得名。