安徽的美食你知道传统名菜是什么吗

安徽的美食有哪些臭鳜鱼，又叫臭鳜鱼是惠州的传统名菜，鞍鳗属于徽菜这道菜的主料是鳗鱼。

武威板鸭许多朋友喜欢吃熏肉或红烧肉，不要错过武威盐水鸭，武威板鸭先熏后腌，不管你喜欢熏的还是卤的都能满足你，臭鳜鱼喜欢吃臭豆腐或榴莲的朋友到了安徽也不会错过臭鳜鱼。

（安徽的美食1-1）

臭鳜鱼，像臭豆腐和榴莲，闻起来都臭，但是味道很鲜美。秦焖鹅。秦兰露鹅肉质脆嫩，不仅口感好，老人小孩都可以吃。最重要的是它是当地有名的美食。清蒸石鸡。一般很多地方都吃不到这道菜，因为食材不是到处都有。

黄山芝麻饼肥瘦均匀的肉丁用炭火烘烤，沉淀下来的油脂正好给梅菜干一层晶莹的光泽。酥脆金黄的酥皮上衬着撒得到处都是的黑芝麻，与童年记忆的味道碰撞在一起。

几十年的老字号，正宗的黄山烧饼，一个山珍海味的饕餮者，只为一个纯手工食品的初衷。安徽如意鸭选用瘦而不柴、肥而不腻的樱桃谷鸭。它的肉又嫩又有营养。

加入茴香、肉桂、生姜、花椒、茶叶、小葱等调料和卤水煮出一锅香浓的浓汤。慢慢炖至汤汁入味，充分煮成鸭肉，呈现出棕红色的如意鸭专属外观，表皮湿润透明，色泽鲜亮。

安徽的美食脆皮狮子头不同于江苏扬州等地的红烧狮子头。这款安徽狮子头是用红小麦粉、植物油、白糖、姜末、黑芝麻等食材，然后在锅里炸制而成。

要严格控制热量，保持狮头的褶皱和蓬松；也要从细节上保证口感酥脆，色泽金黄，纯正可口，永不松劲。除了以上三种，银鱼、武威板鸭、臭桂花鱼、挂面、一品锅、红烧鹅和格兰诺拉麦片也被称为安徽十大小吃。